San Polo Brunello Montalcino Allegrini

Kóstoló jegyzetek
Intenzív rubin vörös színű, gránát árnyalatokkal, világos és fényes. Az illat tipikus ibolya és kis vörös aromájú bogyók. Az erdei aljnövényzet, aromás fa finom árnyalatai, a
a vanília megérintése majd a vegyes gyümölcsé, majd ez utat ad a finom kávéhoz. Ez a Brunello intenzív, tartós, tág és széles heves. Teljesen testes és meleg ízű, sűrű szövésű
textúrája és robusztus teste, tartós felületű, jól körülhatárolt tanninokkal rendelkezik. A San Polo terep jellemzői a Brunello-t hosszú időn át tartó öregítése.
Élelmiszer párosítás
A bor eleganciája és harmonikus személyisége lehetővé teszi és rendkívül jól párosul a magas struktúrájú konyhával, mint például a vörös húsok és vadak, valamint gombák és szarvasgomba. Ideális érett sajtokkal, mint például Parmigiano Reggiano és toszkán pecorino. Nagy pohárban tálaljuk 18-20 ° C-on, hogy teljes mértékben élvezze aromáit,
két órával a bor fogyasztása előtt a palacját ki kell nyitni.

Elnevezés: Brunello di Montalcino D.O.C.G
Szőlőfajták: Sangiovese 100%
A terület: Montalcino
Szőlőültetvények helye: San Polo és Montluc - kb hektár (22,2 hektár)
Tengerszint feletti magasság: 450 méter (1 466 láb)
Expozíció: Dél-Dél / Nyugat
Talaj jellemző: gazdag kalciumban és agyagban
Képzési rendszer: Spoved kordon
Ültetési időpontok: 1990-2000
A szőlőültetvények sűrűsége: 4000/7000 szőlő / ha (1,618 / 2,832) szőlő / acre) 
Hozam: 34 hl / ha (13 hl / ac)
Borítás és öregedés
Betakarítás: A szőlőt kis, 17 kg-os ládákkal szeptember végén.
Borkészítés: A bogyók alapos kiválasztása után, lágy szőlő zúzás
Erjesztés: betontartályokban
Erjesztési hőmérséklet: 28/30 ° C (82/86 ° F)
A fermentáció hossza: 20/22 nap
Malolaktikus fermentáció: 500 liter tonna
Öregedés: 24 hónap közepes pirított 500 literes hordóban, néhány új és néhány második használatosban. Ezt követi az öregedés 6 hónapos palackban történő forgalomba hozatala előtt.
Analitikai adatok
Alkoholtartalom: 14,13% Vol
Teljes savasság: 5,7 g / l
Maradék cukrok: 0,5 g / l
Száraz extraktum: 30 g / l
pH 3,4

Kiszerelés 0,75L

6 db / karton

Cikkszám: ALL010

Kiemelt partner

Bővebb termékválasztékért kérjük kattintson a Casa Rinaldi képre

casarinaldi2

Rólunk

Valpolicella Kft
Olasz élelmiszer és ital kis és nagykereskedés
2151 Fót József Attila utca 35.
Nyitva tartás: H - P 08:00 - 15:30
Tel: +36 27 200 970
Fax +36 27 200 972
© 2019 Valpolicella Kft. All Rights Reserved.

Please publish modules in offcanvas position.