Soave ClassicoSoave Classico DOC Domini Veneti

A híres bor néve valószínűleg a sváboktól (Suave) származik, akik megpróbálták Olaszország meghódítani a középkorban.
Mások úgy vélik a Soave név amit a város kapott Dante adta a minőségi borai miatt.

Alkohol: 12.50% Vol.

Maradék redukáló cukrok: 5,65 g / l

Összes savtartalom: 6,40 g / l

Teljes szárazanyag: 21,50 g / l

pH: 3,35

Szőlészet: Soave szívében található a Soave Classico zónában a domboldalakon mintegy 80m magasságban

Talajtípus: főként vulkanikus eredetű, gyep a szőlő közt.

Képzési rendszer: módosított Pergola Veronese.

Szőlőtöke kora: 20 és 30 év.

Az ültetés sűrűsége: 2500 szőlő hektáronként.

Hektáronkénti hozam: 75 hl.

Szüret: szeptember végéig kizárólag kézzel.

Szín: szalmasárga zöld árnyalattal.

Illat: finom, őszibarack, enyhe virág jegyzetekkel

Íz: közepesen testes, harmonikus, tiszta és friss kombinálva egy csipetnyi keserű mandulával.

Jól megy előételekhez, tészta zöldség és hal ételekhez.

Fogyasztási hőmérséklet: 10°-12°C

Kód: MO0032