Spumante RoseSpumante Rose Ca del Bosco

Név: Franciacorta Rosé.

Szőlőfajták: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay.

Szölészet: 7 Chardonnay szőlők, az átlagos életkora 27 év, található települések Erbusco, Cazzago San Martino, Iseo és Passirano. 10 Pinot Noir szőlők, az átlagos életkora 25 év, található települések Erbusco, Adro és Passirano.

Szüret: augusztus harmadik hetében és szeptember első hetében.

Hektáronkénti átlagos hozam: 7200 kg szőlő, ami 4250 liter (bor-hozam: 59%).

Borkészítés: La Cuvée Prestige Rosé külön készítik a Pinot Noir-t és a Chardonnay-t. A Pinot Noir szőlő, egyszerra szállítják a kádba, elválasztják a szárat és bogyót felülről a gravitációval esetik. A macerálás "pink" 24-36 óráig: csak néhány órát, hogy a különleges, finom árnyalatú rózsaszínt elérjék, amely megkülönbözteti a Franciacorta Rosét. Eztán a lé elválik a bőrtől kis tölgyfa hordókban és rozsdamentes acélból készült tartályokban ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. A Chardonnay szőlő borrá alakítása a hagyományos módon, préseléssel történik. A legjobb részeket kell erjeszteni tartályokban, külön-külön. 8 hónap után a finomítás a "mágikus szertartás" a cuvée létrehozásának, az alap borok Pinot Noir és a Chardonnay összeengedése. A keveréket palackozzák és ódon pincékben, állandó hőmérsékleten 12 ° C, átlagos időtartamig 30 hónap pihentetik. Végül minden palack egyedi jelöléssel csomagolják a nyomon követhetőség biztosítása érdekében.

Alkohol 12,5%

pH 3.09

Összes savtartalom 6,70 g / l

Illékony savasság 0,38 gramm / liter. 

Szulfitok: Kén-dioxid, összesen kevesebb, mint 60 mg / liter (maximum jogi korlát: 185 milligramm / liter).

Kód: MON0031